Scotsman雪花冰是一種最自然形態的冰，溫度略低于零度，很容易取用和堆放。斯科茨曼提供二種雪花冰：雪花冰和優質雪花冰，雪花冰含水量在25%較為潮濕但可塑性能很好適用性很廣。優質雪花冰更緊致含水量在15%-18%比普通的雪花冰更干燥，在需冷藏的陳列臺能長時間保持濕潤而中途無須添加冰。雪花冰和優質雪花冰很適合試驗室，飯店生鮮陳列，酒店自助餐臺，凍飲的預制作，鮮果和生鮮的展示，葡萄酒和香檳酒的冷卻等等。